• 乳粉GMP标准倒逼我国乳品机械升级改造
  • 发布时间:2014-7-22 9:12:57   来源:中国乳品机械网
  •   目前我国有乳品企业800多家,婴幼儿配方乳粉生产企业128家,乳制品经营单位208.5万家,婴幼儿乳粉的经营单位54.5万家。资料显示,今年上半年,我国乳制品产量1307万吨,同比增长11.63%.伴随着婴幼儿配方乳粉GMP出台,行业准入门槛将大大提高。
      婴幼儿配方乳粉GMP将出台国家食药总局近日将公布《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则(2013版)》。这被业内称为“婴幼儿配方乳粉GMP”(GMP是优良制造标准的简称,是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准)的出台,意味着婴幼儿配方乳粉行业准入门槛提高,有利于实现扶优汰劣。
      记者从消息人士处了解到,“婴幼儿配方乳粉GMP”主要包括五方面的内容:一是要求实施HACCP(危害分析和关键控制点体系)和GMP管理体系。二是以生乳为原料的生产企业,应有自建养殖场,确保生乳的质量安全;以全脂、脱脂乳粉为原料的生产企业,应自控奶源。三是全面提高生产、管理要求,特别是原辅材料的采购要求。四是企业有研发能力,能建立自主研发机构和检验机构。五是建立产品追溯制度,应确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
      “GMP”是英文GoodManufacturingPractice的缩写,中文的意思是“良好作业规范”,或是“优良制造标准”,是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准,要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求,形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境,及时发现生产过程中存在的问题,加以改善。
      我国乳品机械发展现状随着人们物质生活水平的提高,乳制品成了人们每日的必需品。人们对乳品的需求进一步扩大,带动了乳品机械设备的发展。中国乳品设备在2003年前以36%的增长迅猛发展,然而从2005年起乳品行业乳品设备增长速度明显降低,这个趋势在2008年金融危机后表现更加明显,这种乳品行业及相关乳品设备下滑趋势势必影响乳品设备包装设备和乳品材料行业的发展。
      目前国产乳品包装加工机械,虽然在共性技术和常规装备方面已经形成完善的产品体系,但在关键设备和关键技术上仍不尽人意,出现乳品机械大部分依赖进口的局面。
      乳品加工机械行业的特殊性表现在:技术跨度宽、综合性强,市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单;格局较分散;企业间相互封锁,技术垄断,闭门造车的现象较为严重。在技术层次上,多为低水平共性常规装备生产,高素质人才极度缺乏,具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会,政出多门形成了一个无明确宏观导向,也无发展扶持政策,更无技术规范监督的“三无行业”。严重地制约了整体技术水平的提高,大大滞后于乳品产业的发展。
      我国乳制品工业发展时间短,真正的发展仅20年历史,经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20年差距。目前,乳品机械进口量占到50%,国内乳品机械三化程度低、配套性差,尤其是通用关键机械上,离心机及乳品分离机械与国外差距大,品种少,性能差。
      乳品机械需技术升级满足市场需求GMP标准的实施,将首先带动这些奶粉企业对原有产品的升级改造,以及新产品、新技术的开发和应用。这是推动奶粉产业在“十二五”期间更迅速发展的动力之一。行内人士普遍认为,GMP标准不断深入对乳制品机械产业提出了更高要求,也为该行业带来了升级的契机。
      我国应借鉴国外先进技术开发新产品,如膜分离技术、超高压杀菌技术有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。目前国外膜技术在乳品工业中的应用主要有:乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质,防止产品表面硬化,增强复水性,最大限度地保持食品的原有品质,免疫乳及其制品应采用此种加工技术。
      我国乳品机械也要适应乳品生产结构的调整进行调整和更新,增加设备品种,开发多效蒸发器,降低能耗,开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备,提高分离机械技术水平,提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、干酪的成套设备水平。
      国家这次希望通过奶粉行业整顿对生产工艺的要求、自建和自控奶源的高要求,对达不到GMP要求的企业清理出去。为了达到要求,企业必将从硬件和软件上提升水平,而这对我国的乳品机械企业提出了更高的要求。我们希望,国产乳品机械能够紧抓机遇,加速升级改造,争取赢得市场。
    添加人:6E25B3AF90